La pizza, un tempo semplice piatto popolare, è oggi anche un’icona del lusso. Questa evoluzione ha trasformato il mondo della…
Storia della pinsa, la pizza degli antichi Romani
Un capitolo a parte, in questo nostro percorso di divulgazione sulla pizza e i suoi annessi e connessi, lo merita…
Le pizzerie più strane al mondo, e i loro piatti forti
Poco importa che esista al mondo un’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) per proteggere l’autenticità della ricetta italiana più famosa al…
Da dove arriva la nostra pizza?
Chiamatela pita, pitta, pide o come meglio credete: gli studiosi della materia potranno anche essere cauti su questo argomento, ma nulla ci toglie dal
Pizza e salute
In questo articolo di approfondimento ci concentreremo su uno dei temi costantemente discussi dal grande pubblico, oltre che dagli esperti…
Come fu che la pizza divenne campana
Pizza e Campania vanno a braccetto, e sappiamo dalle fonti che sicuramente è in un macroterritorio che ora corrisponde a Puglia, Campania, Abruzzo e b
Il lungo viaggio della pizza intorno al mondo
Per assurdo che possa sembrare, la diffusione della pizza al di fuori del territorio napoletano non ebbe subito successo. La grande giornalista e scri
I tipi di pizza in Italia
Si fa presto a dire pizza: non ce n’è una sola e anche in Italia è possibile trovare versioni con in comune un solo antenato, ma molto diverse tra lor
La terza via: la pizza al taglio e quella alla brace
Fra napoletana e romana, c’è un terzo tipo di pizza che spintonandosi si sta facendo apprezzare anche da palati gourmet: la pizza al taglio (o al tran